ШХР: 19-981
АВТ: Бурова Н.О. Наталья Олеговна. ; Охотников С.И. Сергей Иванович.
КАВ: Марийский государственный университет. Аграрно-технологический институт. Йошкар-Ола , Российская Федерация. Министерство науки и высшего образования
ЗГЛ: Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие : [по направлениям подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и "Товароведение"] / Н. О. Бурова, С. И. Охотников; М-во науки и высш. образования РФ, ФГБОУ ВО "Марийс. гос. ун-т", Аграр.-технол. ин-т Пищевые и биологические активные добавки
ВЫХ: Йошкар-Ола: ФГБОУ ВО "Марийс. гос. ун-т", 2018. - 147 с., табл.; 21 см
ДАТ: 2018

ШХР: 18-332
АВТ: Бухтояров Р.Ю. Роман Юрьевич. ; Тамова М.Ю. Майя Юрьевна. ; Бугаец Н.А. Наталья Алексеевна. ; Бугаец И.А. Иван Алексеевич.
КАВ: Кубанский государственный технологический университет. Краснодар
ЗГЛ: Научно-практическое обоснование разработки технологии майонезов с применением биологически активных добавок растительного и животного происхождения / Р. Ю. Бухтояров [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Кубан. гос. технол. ун-т"
ВЫХ: Краснодар: Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2017. - 159 с., табл.; 21 см
ДАТ: 2017

ШХР: 21-1391
АВТ: Дубинец Е.А. Екатерина Александровна. ; Иванова Е.Е. Елена Евгеньевна.
КАВ: Кубанский государственный технологический университет. Краснодар
ЗГЛ: Рыбный жир. Пищевая ценность. Технология производства. БАДы : монография / Е. А. Дубинец, Е. Е. Иванова; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" Пищевая ценностьТехнология производстваБАДы
ВЫХ: Краснодар: Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2021. - 179 с., табл.; 21 см
ДАТ: 2021

ШХР: 21-395
АВТ: Ковалева О.А. Оксана Анатольевна. (д-р биол. наук).; Здрабова Е.М. Екатерина Михайловна. (канд. техн. наук).; Киреева О.С. Ольга Михайловна. (канд. техн. наук).; Яркина М.В. Марина Васильевна. ; Поповичева Н.Н. Наталья Николаевна.
ЗГЛ: Фитобиотики, или как прожить без антибиотиков : [16+] / Ковалева О. А., Здрабова Е. М., Киреева О. С. [и др.]
ВЫХ: Орёл: Картуш, 2020. - 291 с., ил.; 25 см
ДАТ: 2020

ШХР: 18-9171
АВТ: Кононова С.В. Светлана Владимировна.
ЗГЛ: Биологически активные добавки к пище (нормирование состава и технологии производства, регулирование оборота) : учебное пособие / [Кононова С. В.]; Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Приволж. исслед. мед. ун-т" М-ва здравоохранения Рос. Федерации
ВЫХ: Нижний Новгород: Ремедиум Приволжье, 2018. - 84 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2018

ШХР: 17-5498
АВТ: Кудзиева Ф.Л. ; Царахова Э.Н.
КАВ: Горский государственный аграрный университет. Владикавказ
ЗГЛ: Научно-практическое обоснование использования местного дикорастущего сырья в качестве биологически активных добавок [Для хлебобулочных изделий] / Кудзиева Ф. Л., Царахова Э. Н.; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Горс. гос. аграр. ун-т"
ВЫХ: Владикавказ: Горс. госагроуниверситет, 2017. - 159 с., ил.; 21 см
ДАТ: 2017

ШХР: 20-4940
АВТ: Куракина А.Н. Анна Николаевна. ; Красина И.Б. Ирина Борисовна. ; Филиппова Е.В. Елизавета Валентиновна. ; Красина Е.В. Екатерина Владимировна.
КАВ: Кубанский государственный технологический университет. Краснодар
ЗГЛ: Современные технологии жевательных конфет : монография / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, Е. В. Филиппова, Е. В. Красина; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"
ВЫХ: Краснодар: Изд. ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2020. - 135 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2020

ШХР: 21-1584
АВТ: Мелёшкина Л.Е. Лариса Егоровна. ; Конева С.И. Светлана Ивановна.
КАВ: Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова. Барнаул
ЗГЛ: Изделия хлебобулочные для здорового питания: рынок, технологии, рецептуры : монография / Л. Е. Мелёшкина, С. И. Конева; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова"
ВЫХ: Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2020. - 175, [1] с., ил.; 21 см
ДАТ: 2020

ШХР: 21-339
ЗГЛ: Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения [Хлебобулочные изделия и кексы, обогащенные фототрофной микроводорослью Dunaliella] : монография
ВЫХ: Воронеж: ФГБОУ ВО Воронеж. ГАУ, 2019. - 191 с.
ДАТ: 2019

ШХР: 17-7595
АВТ: Пономарев А.Н. ; Мерзликина А.А. ; Мерзликин В.Е.
ЗГЛ: Особенности технологии обогащенного творога : монография / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, В. Е. Мерзликин
ВЫХ: Воронеж: Истоки, 2017. - 114 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2017

ШХР: 20-5388
АВТ: Потапова В.А. Валерия Александровна. ; Мезенова О.Я. Ольга Яковлевна.
КАВ: Калининградский государственный технический университет
ЗГЛ: Биотехнология функциональных рыборастительных снеков на основе биопотенциала вторичного рыбного сырья : монография / В. А. Потапова, О. Я. Мезенова; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет"
ВЫХ: Калининград: Изд-во ФГБОУ ВО "КГТУ", 2019. - 178, [1] с., ил.; 21 см
ДАТ: 2019

ШХР: 19-6243
АВТ: Потороко И.Ю. Ирина Юрьевна. ; Калинина И.В. Ирина Валерьевна. ; Науменко Н.В. Наталья Владимировна.
КАВ: Южно-Уральский государственный университет. Челябинск , Российская Федерация. Министерство науки и высшего образования
ЗГЛ: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием пищевых ингредиентов растительного происхождения : монография : [для бакалавров, магистров и аспирантов в области технологии продуктов питания, студентов старших курсов направлений "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продуктов животного происхождения"] / И. Ю. Потороко, И. В. Калинина, Н. В. Науменко; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т, Каф. "Пищевые и биотехнологии"
ВЫХ: Челябинск: Изд. центр ЮУрГУ, 2019. - 170, [1] с., ил.; 21 см
ДАТ: 2019

ШХР: 21-1225
АВТ: Приступко О.В. Оксана Владимировна. ; Родионова Л.Я. Людмила Яковлевна. ; Соболь И.В. Ирина Валерьевна.
КАВ: Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина. Краснодар
ЗГЛ: Разработка овощных витаминно-белковых напитков функционального назначения : монография / О. В. Приступко, Л. Н. Родионова, И. В. Соболь; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина"
ВЫХ: Уфа: Аэтерна, 2020. - 96 с., ил.; 21 см
ДАТ: 2020

ШХР: 19-2821
АВТ: Ремнев А.И. [220] Алексей Ильич. (д-р техн. наук). ; Мячикова Н.И. [220] Нина Ивановна. (канд. техн. наук). ; Кролевец А.А. [220] Александр Александрович. (д-р хим. наук). ; Биньковская О.В. [220] Ольга Викторовна. (канд. биол. наук). ; Болтенко Ю.А. [220] Юрий Алексеевич. (канд. техн. наук). ; Зиновьева И.Г. [220] Ирина Григорьевна.
ЗГЛ: Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / [подгот.: А. И. Ремнев и др.]
ВЫХ: Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2019. - 189 с., табл.; 21 см
ДАТ: 2019

ШХР: 18-6956
АВТ: Сложенкина М.И. Марина Ивановна. ; Горлов И.Ф. Иван Федорович. ; Храмова В.Н. Валентина Николаевна. ; Карпенко Е.В. Екатерина Владимировна. ; Григорян Л.Ф. Луиза Фергатовна.
КАВ: Волгоградский государственный технический университет
ЗГЛ: Новые подходы к повышению пищевой и биологической ценности мясных и молочных продуктов [Использование белково-углеводных комплексов и биокорректоров] : монография / М. И. Сложенкина [и др.]; М-во образования и науки РФ, Волгогр. гос. техн. ун-т
ВЫХ: Волгоград: ВолгГТУ, 2017. - 138, [1] с., ил.; 21 см
ДАТ: 2017

ШХР: 19-5947
АВТ: Тертычная Т.Н. татьяна Николаевна. ; Агибалова В.С. Варвара Сергеевна. ; Манжесов В.И. Владимир Иванович. ; Мажулина И.В. Инна Вячеславовна.
ЗГЛ: Перспективные фитообогатители в производстве хлебобулочных изделий [Расторопша, зерновое сорго и морковь] : монография / Т. Н. Тертычная [и др.]
ВЫХ: Воронеж: ВГАУ, 2017. - 158 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2017

ШХР: 17-6491
АВТ: Тимофеенко Т.И. Татьяна Ильинична. ; Муратов В.А. Вячеслав Александрович.
ЗГЛ: Пищевые продукты и биологически активные добавки из орехов фундука современных сортов : монография / Т. И. Тимофеенко, В. А. Муратов
ВЫХ: Краснодар: ФГБОУ ВО "КубГТУ", 2017. - 175 с., ил., табл.; 20 см
ДАТ: 2017

ШХР: 20-3814
АВТ: Трубина И.А. Ирина Александровна. ; Садовой В.В. Владимир Всеволодович.
ЗГЛ: Инновационные научно-обоснованные технологии производства мясопродуктов с пищевыми добавками и фитопрепаратами : монография / И. А. Трубина, В. В. Садовой
ВЫХ: Ставрополь: Фабула, 2019. - 95 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2019

ШХР: 20-5265
АВТ: Трухачев В.И. Владимир Иванович. ; Стародубцева Г.П. Галина Петровна. ; Сычева О.В. Ольга Владимировна. ; Любая С.И. Светлана Ивановна. ; Сурхаев Г.А. Гасан Абдулкадирович.
ЗГЛ: От проростка до функционального продукта здорового питания [Нетрадиционное растительное сырье: стевия, кипрей узколистный, хурма виргинская, унаби] : монография : для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур / В. И. Трухачев, Г. П. Стародубцева, О. В. Сычева [и др.]
ВЫХ: Санкт-Петербург [и др.]: Лань, 2020. - 163 с., ил., табл., портр., факс.; 21 см
ДАТ: 2020

ШХР: 19-550
АВТ: Федоренко В.Ф. Вячеслав Филиппович. ; Мишуров Н.П. Николай Петрович. ; Неменущая Л.А. Людмила Алексеевна. ; Пискунова Н.А. Наталья Анатольевна. ; Осмоловский П.Д. Павел Дмитриевич.
КАВ: Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса. пос. Правдинский, Московская обл.
ЗГЛ: Конкурентоспособные технологии производства функциональных продуктов питания : научный аналитический обзор / [Федоренко В. Ф. и др.]; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. науч. учреждение "Рос. науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. по инженер.-техн. обеспечению агропром. комплекса" (ФГБНУ "Росинформагротех")
ВЫХ: Москва: ФГБНУ "Росинформагротех", 2018. - 150 с., ил., табл., цв. ил.; 21 см
ДАТ: 2018

ШХР: 21-2468
ЗГЛ: Функциональные продукты питания: от теории к практике : монография
ВЫХ: пос. Майский: ФГБОУ ВО Белгор. ГАУ, 2020. - 288 с.
ДАТ: 2020

ШХР: 19-3278
АВТ: Хамицаева А.С. ; Будаев А.Р.
КАВ: Горский государственный аграрный университет. Владикавказ
ЗГЛ: Теоретические основы разработки технологий мучных и мясных изделий с использованием модифицированного растительного сырья : монография / Хамицаева А. С., Будаев А. Р.; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Горс. гос. аграр. ун-т"
ВЫХ: Владикавказ: Изд-во ФГБОУ ВО "Горс. госагроуниверситет", 2019. - 255 с., ил., табл.; 21 см
ДАТ: 2019