Много лет я собираю всевозможные технологии и чертежи различных приспособлений для дома и дачи. В моей коллекции имеются рецепты лечения и оздоровления организма. Кое-что я придумал сам, что-то подсмотрел у умных и практичных людей, вычитал в книгах, газетах и журналах. Сегодня я хочу поделиться через любимый журнал некоторыми материалами моей коллекции.

Здесь я привожу рисунок коптильни, в которой впрок готовлю все виды мяса и рыбу. В продаже ничего подобного не видел.

Работать с ней очень просто: надо бросить на дно горсть опилок (лучше яблоневых, грушевых или персиковых), сверху опустить подставку, на нее положить жироприемник и закрыть решетчатой крышкой.

Затем закрепить крестовину и повесить над ней на крюке продукт копчения. Для холодного копчения продукт подвешивается высоко, для горячего пониже.

Потом закрыть коптильню глухой крышкой, залить воду в канавку гидрозатвора и поставить на плиту (газовую или электрическую), на слабый огонь.

Через 40 минут все готово. Надо вынести агрегат на улицу или на балкон, открыть его, проветрить, охладить. Копченый продукт можно использовать в пищу сразу или заложить на хранение, а с коптильней работать дальше.

Устройство этой коптильни становится ясным из рисунка. Домашнему мастеру не составит труда ее изготовить. Размеры произвольные, надо только, чтобы высота коптильни была по крайней мере в 2,5-3 раза больше ее диаметра.

Если вы собираетесь коптить кур, кроликов, небольшие куски мяса, то сделайте коптильню размерами с три большие кастрюли, поставленные друг на друга. А если хотите коптить бараньи или свиные окорока, то размером с хорошую бочку.

У меня основная емкость коптильни сварена из листового железа толщиной 3 мм, но лучше делать ее из нержавеющей стали.

В моей коллекции имеется еще много чертежей уникальных приспособлений для дома и дачи — это и лопата-плуг, с помощью которой можно, не утруждая спину, вскапывать две сотки в час; и портативная газосварка “Малыш”, которая варит сталь толщиной 5 мм, используя только 220 В и воду; схема электронной приманки для рыб, которая позволит рыболовам поймать больше рыбы, и еще много чего интересного и полезного.

Чтобы заказать бесплатный каталог всех имеющихся у меня чертежей и технологий, достаточно прислать подписанный конверт с обратным адресом. Мои координаты: 385000, Республика Адыгея, г. Майкоп, а/я 70. Панину А.А.